食品雕刻完美释意了艺术来源于生活，又超越生活。它是用各种烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的厨艺。它既是烹饪技术，又是一门独特的雕刻艺术。中国食雕艺术历史悠久，大约始于春秋时期。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。不过我们常见的还是瓜蔬类食雕。食雕所涉及的内容非常广泛，品种也多种多样，采用·的雕刻形式也有所不同，大致可分为整雕、浮雕、镂空模扣四种。
今天我们来看看来自日本艺术家Gaku的食品雕刻作品，他的作品是16世纪日本和泰国传统饮食文化的一部分，称为mukimono。不是每个人都可以成为一名mukimono艺术家 – 因为水果在切去表皮后会迅速氧化变色，这意味着速度是最重要的。让我们来看看Gaku的美食雕刻吧，也许它们会激发您创造属于您自己的食物艺术！当然，香肠章鱼不算！！！